Un problema che si è venuto a creare nel corso degli anni -e che rappresenta una falla del regolamento 853/2004 -norme specifiche in materia di igiene pergli alimenti di origine animale, è costituto dalla mancanza di un obbligo di indicare la data di congelamento per alimenti di origine vegetale, rendendo difficile agli operatori della filiera la corretta valutazione sull'idoneità al consumo del prodotto. Inoltre, disposizioni relative alle informazioni al consumatore finale come recepite dalla direttiva 13 del 2000 non implicavano informazioni da dare agli altri operatori della filiera. Ora il reg. 853 risulta emendato di conseguenza, e l'applicazione dell'emendamento si applicherà dal 1° luglio 2012.
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